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Les cakes

CAKE D'ÉTÉ WW Pour 28 tranches (1.5 points par tranche) 15 cl de vin blanc 6cc d'huile 4 œufs 250g de farine 90 g de gruyère râpé allégé 1 sachet de levure 150g de talon de jambon dégraissé 10 olives vertes et 10 olives noires dénoyautées sel et poivre. Préchauffer le four th.5/6 (180°/200°). Dans un saladier, travailler ensemble le vin, l'huile, les oeufs. Ajouter la farine, le gruyère râpé et la levure. Saler et poivrer. Détailler le jambon en gros cubes. Dénoyauter les olives et les couper en quatre. Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à cake de 28 cm recouvert d'une feuille de cuisson. Enfourner 45 minutes. Démouler et servir les tranches coupées en quatre. Peut se servir en plat principal accompagné de crudités. CAKE DU SOLEIL (3,5 points par personne) pour 6 personnes 180 g de farine 1/2 sachet de levure 2 oeufs 10 cl de lait écrémé 1 CS de basilic surgelé 100 g de tomate séchée 100 g de féta légère sel poivre Préchauffer le four à 200° (th. 6). Mélanger la farine, la levure. Faire un puits et y casser les oeufs. Mélanger en incorporant le lait jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Saler, poivrer. Ajouter le basilic, les tomates coupées en lanières. Mélanger bien avant d'incorporer la féta coupée en dés. Verser dans le moule à cake en silicone et cuire 20 minutes. Tester la cuisson avec un couteau dont la lame soit ressortir sèche. Couper le cake en six parts. Servir avec une salade verte (à comptabiliser). En apéritif: (0,5 point par canapé) Couper le cake en 12 tranches et recouper chaque tranche en 4. Présenter sur des piques en bois. CAKE AU THON Pour 8personnes : 2,5pts la part 400g de thon au naturel 60gr de pain dur émietté 1oeuf et 2 blanc 1bte de 400g de tomates pelées 4CS de crème fraîche light sel poivre Mixer au mixer à soupe Mettre dans un moule à cake avec du papier sulfurisé Cuire 45mn Mettre au frais une nuit PAIN DE THON pour 8 personnes : 2.5 P/Pers Ingrédients : 480 g de thon au naturel 4 œufs 1 botte de persil plat haché 2 citrons 2CS de câpres hachées 2 CS de moutarde 8 cc de concentré de tomates 8 cc de crème fraîche allégée 8 % Mixer le thon bien égoutté. Dans un saladier, mélanger la purée de thon avec tous les autres ingrédients. Verser le tout dans un petit moule à cake. Couvrir avec un film plastique percé de quelques trous et mettre à cuire pendant 10 mn au four à micro-ondes à pleine puissance (ou couvert de papier alu, durant 20 mn dans un four traditionnel au bain-marie). Laisser reposer pendant 5 mn. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : le centre doit être souple. S’il est trop liquide, remettre durant 2 mn aux micro-ondes. Laisser refroidir avant de mettre au frais au moins pendant 2 h. Facile et rapide à réaliser, ce pain de thon peut être préparé la veille. Il est parfait pour les buffets d’été, accompagné de sauces variées, tartare, mayonnaise, cocktail… CAKE AU CRABE Pour 6 parts (dans un moule à cake) 3pts la part 400 g de crabe 4 oeufs 250 ml lait écrémé 1cs maïzena Citron Sel poivre Battre les oeufs en omelette ds un saladier, ajouter maïzena, délayer puis verser le lait, le crabe en boite sel poivre (éventuellement un peu de jus de citron) Mettre ds un moule à cake en faisant cuire au bain marie pdt 45 mn th 7 (à vérifier et prolonger si nécessaire) Laisser refroidir. Servir froid avec une sauce à l'aneth se congèle aussi (pour décongeler sortir le morceau enveloppé ds du papier d'alu la veille au soir en le mettant au réfrigérateur. CAKE AU CRABE BIS Le cake compte 12 tranches. 2,5 points par tranche 5cc de margarine 60 % 100 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 10 cl de lait demi écrémé 90 g de gruyère râpé allégé 300 g de crabe en boîte 120 g de crevette cocktail sel et poivre. Battre les oeufs en omelette ds un saladier, ajouter ensuite tous les ingrédients. Bien mélanger. Mettre ds un moule à cake Cuire à Th. 7 (230°C) pendant 30 min. aussi délicieux avec du thon ou du surimi.

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